Cucinare per impegnare il corpo e la mente

Che il cibo sia indispensabile per vivere direi che è una considerazione abbastanza banale, ma che sia anche una efficace "terapia occupazionale" è già più difficile da credere, a meno che non si abbia avuto la fortuna di provarlo più di una volta sulla propria pelle.
Fate una piccola prova anche voi!



CARROT CAKE (per macchina del pane)



• 2 uova
• 165g brown sugar
• 120g olio oliva
• 120g noci, a pezzettini
• 120g carote grattate
• 1/2 cucchiaio da te di cannella
• 90g di farina che lievita da sè (self raising)
• 90g farina normale
• 1 cucchiaino da te di bicarbonato di soda

Metter gli ingredienti nell'ordine nella macchina e premere il
programma cake (dolci), selezionare crosta chiara (light) e 750g
misura della pagnotta.
5/8 minuti dall inizio del programma aprire il coperchio e spingere
con una spatola di legno ciò che si è attaccato alle pareti. Chiudere
coperchio e lasciare continuare il ciclo. A ciclo finito controllare la
cottura e se credete aggiungete tempo al ciclo, se la macchima lo
permette.

Suggerimento per il topping (strato da mettere sora il carrot cake
ultimato)
• 125 formaggio cremoso (cream cheese)
• 25g burro morbido
• 2cucchiai da tavola di succo di limone
• 125g zucchero velo
Sbattere gil ingredienti finchè non si ottiene un composto
cremoso. Conserare in frigo!!!