Stasera ho deciso di godermi un pò di meritato relax così, con i Counting Crows di sottofondo mentre attendo eventuali altre consegne di lavoro, ho pensato che invece di annoiarvi con le mie poco epiche gesta quotidiane, le mie solite lagnose lamentele o i miei viaggi di incuriosirvi con una ricetta semplice e golosa.
Un pò di tempo fa (non ricordo esattamente per quale occasione) ci hanno regalato uno stupendo libro di cucina che si intitola "La mia cucina naturale" e l'autore/chef è il ben noto, talentuoso e belloccio Jamie Oliver (quì qualche curiosità sulla sua biografia) edito dalla TEA.
Ogni pagina di questo libro è un sogno! Sfogliandolo si resta incantati dalle sue molteplici qualità: la rilegatura, il formato, la qualità della carta, le splendide foto e sopratutto le ricette e i vari consigli che il sapiente Jamie dispensa dall'alto della sua esperienza.
Per quel che riguarda le ricette si ha la calda e confortevole sensazione che sia un amico a dartele, sono scritte in modo semplice e chiaro, con aneddoti su chi o cosa ha ispirato la ricetta e dove gli ingredienti si fanno più "strani" Jamie propone dei validi sostituti decisamente più comuni.
I consigli (sempre espressi con grande confidenza) sono davvero molto vari,si và dalla "presentazione" e coltivazione di certi prodotti, al come riconoscere i tagli di carne più giusti per i vari piatti fino ad arrivare al come si accende il BBQ nel modo migliore!!!
ASPARAGI CROCCANTI CON UOVA ALLA COQUE
La prima ricetta che ho provato è stata scelta per puro caso visto che gli ingredienti coincidevano esattamente a quello che c'era nel mio frigo ed andava rapidamente consumato.
Jamie lo consiglia come antipasto, spuntino per un pranzo leggero, per colazione (dubito che un buon italiano sostituirebbe cornetto e cappuccino con uova ed asparagi prima di andare a lavoro :P) o come stuzzichino originale per un party.
La preparazione e la cottura sono davvero semplici:
Ingredienti per 4 persone:
12 Asparagi di medie dimensioni privati della parte legnosa del gambo, 12 fette sottili di pancetta normale o affumicato, olio d'oliva, 4 uova grandi da allevamento biologico o all'aperto, sale marino e pepe nero appena macinato.
Preparazione:
Per prima cosa scaldate il forno a 220° (io ho un comune forno a gas non ventilato), mentre scalda pulite per benino gli asparagi, preparate una teglia antiaderente (o con della carta da forno come ho fatto io) e disponete gli asparagi avvolti per benino nella pancetta (Jamie sicuramente pensava alla pancetta/becon ma vi dico che anche la pancetta coppata - sebbene più difficoltosa da arrotolare - fa il suo dovere! ;D), spruzzateli con olio e infornate per circa 10 minuti finchè la pancetta non sarà ben croccante (io ho impiegato circa 20 minuti perchè i miei asparagi erano particolarmente grossi).
Intanto mettete dell'acqua leggermente salata sul fuoco e portatela ad ebollizione. Immergete delicatamente le uova e fate cuocere per 5 minuti. Scolatele, riponetele in un porta uovo (oppure se dovete servire per un party nelle confezioni di cartone in cui si vendono le uova) ed eliminate la parte superiore.
Servite 3 asparagi a testa da intingere nelle uova con del sale e del pepe a parte!
Opinione:
Premettendo che non amo particolarmente gli asparagi e che prima di questa ricetta li ho gustati sempre e solo passati, posso dire che lo sposalizio tra uova ed asparago è micidialmente buono! Gustosa la croccantezza e il leggero amarognolo dell'asparago quando incontra il dolciastro dell'uovo ed il pepato croccantoso della pancetta. Semplice, sana e gustosa!
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| Uno scatto del mio capolavoro! :) |
