18 gennaio 2012

Cucinando con Jamie: RICETTA N° 1 Asparagi croccanti con uova alla coque

Stasera ho deciso di godermi un pò di meritato relax così, con i Counting Crows di sottofondo mentre attendo eventuali altre consegne di lavoro, ho pensato che invece di annoiarvi con le mie poco epiche gesta quotidiane, le mie solite lagnose lamentele o i miei viaggi di incuriosirvi con una ricetta semplice e golosa.

Un pò di tempo fa (non ricordo esattamente per quale occasione) ci hanno regalato uno stupendo libro di cucina che si intitola "La mia cucina naturale" e l'autore/chef è il ben noto, talentuoso e belloccio Jamie Oliver (quì qualche curiosità sulla sua biografia) edito dalla TEA.

Ogni pagina di questo libro è un sogno! Sfogliandolo si resta incantati dalle sue molteplici qualità: la rilegatura, il formato, la qualità della carta, le splendide foto e sopratutto le ricette e i vari consigli che il sapiente Jamie dispensa dall'alto della sua esperienza.
Per quel che riguarda le ricette si ha la calda e confortevole sensazione che sia un amico a dartele, sono scritte in modo semplice e chiaro, con aneddoti su chi o cosa ha ispirato la ricetta e dove gli ingredienti si fanno più "strani" Jamie propone dei validi sostituti decisamente più comuni.
I consigli (sempre espressi con grande confidenza) sono davvero molto vari,si và dalla "presentazione" e coltivazione di certi prodotti, al come riconoscere i tagli di carne più giusti per i vari piatti fino ad arrivare al come si accende il BBQ nel modo migliore!!!


ASPARAGI CROCCANTI CON UOVA ALLA COQUE

La prima ricetta che ho provato è stata scelta per puro caso visto che gli ingredienti coincidevano esattamente a quello che c'era nel mio frigo ed andava rapidamente consumato.
Jamie lo consiglia come antipasto, spuntino per un pranzo leggero, per colazione (dubito che un buon italiano sostituirebbe cornetto e cappuccino con uova ed asparagi prima di andare a lavoro :P) o come stuzzichino originale per un party.
La preparazione e la cottura sono davvero semplici:

Ingredienti per 4 persone:
12 Asparagi di medie dimensioni privati della parte legnosa del gambo, 12 fette sottili di pancetta normale o affumicato, olio d'oliva, 4 uova grandi da allevamento biologico o all'aperto, sale marino e pepe nero appena macinato.

Preparazione:
Per prima cosa scaldate il forno a 220° (io ho un comune forno a gas non ventilato), mentre scalda pulite per benino gli asparagi, preparate una teglia antiaderente (o con della carta da forno come ho fatto io) e disponete gli asparagi avvolti per benino nella pancetta (Jamie sicuramente pensava alla pancetta/becon ma vi dico che anche la pancetta coppata - sebbene più difficoltosa da arrotolare - fa il suo dovere! ;D), spruzzateli con olio e infornate per circa 10 minuti finchè la pancetta non sarà ben croccante (io ho impiegato circa 20 minuti perchè i miei asparagi erano particolarmente grossi).
Intanto mettete dell'acqua leggermente salata sul fuoco e portatela ad ebollizione. Immergete delicatamente le uova e fate cuocere per 5 minuti. Scolatele, riponetele in un porta uovo (oppure se dovete servire per un party nelle confezioni di cartone in cui si vendono le uova) ed eliminate la parte superiore. 
Servite 3 asparagi a testa  da intingere nelle uova con del sale e del pepe a parte!

Opinione: 
Premettendo che non amo particolarmente gli asparagi e che prima di questa ricetta li ho gustati sempre e solo passati, posso dire che lo sposalizio tra uova ed asparago è micidialmente buono! Gustosa la croccantezza e il leggero amarognolo dell'asparago quando incontra il dolciastro dell'uovo ed il pepato croccantoso della pancetta. Semplice, sana e gustosa! 

Uno scatto del mio capolavoro! :)

17 gennaio 2012

BENVENUTA!!!

Oggi è un giorno speciale perchè tra mille peripezie è finalmente arrivata a casa la NOSTRA prima auto!!!

Benvenuta piccolina!!!
    
Lato A della mia bimba   





Ps: un saluto (ed una lacrimuccia) alla mia prima auto che mi/ci è stata fedele per ben 11 anni!!! Buon meritato riposo stellazza! *___*

15 gennaio 2012

Basilicata coast to coast!

Certe cose non cambiano mai.
Tra pochi giorni ho l'ennesimo esame (quanti saranno ormai 60, 65...ho perso il conto ormai =__= ) e l'ansia è alle stelle e come sempre vorrei che fosse già quel minuto dopo la consegna, quando, nonostante tutto, ti sembra di essere più leggera di 30kg e più giovane di 10 anni!!! :P

Ma come avrete ben intuito dal titolo, non è di questo che vi volevo parlare.

La scorsa settimana ho avuto qualche sera per concedermi la tv in solitudine e ho fatto una piacevole scoperta che voglio condividere con quelle poche anime pie che mi seguono.
Il film in questione, diretto da Rocco Pappaleo (e quà la prima scoperta, chi mai sapeva che si occupava anche di regia XD ), in perfetta linea con il titolo ("Basilicata coast to coast") è un classico film sul viaggio e di rimando sul coraggio e sull'amicizia...banale detto così eppure sono stati 105 minuti (senza interruzioni pubblicitarie grazie a Santo Sky) di puro divertimento: battute molto sagaci e non volgari, discorsi ricchi e con ottimi spunti di riflessione e dulcis in fundo ottimi attori! In particolare il già citato Rocco Pappaleo, che solitamente non mi fa proprio impazzire ne per doti recitative ne per simpatia, e la Mezzogiorno (scoperta numero due!) che nella maggior parte dei film in cui l'ho vista non faceva altro che piangere e recitare in modo troppo affettato.
Quà invece, come direbbe Elio, è credibilissima con tanto di accentaccio calabrese, sciatta e anche un pò cafona (nel senso buono del termine ovviamente).
Che altro dirvi se non di guardarlo ;D

 

« La Basilicata esiste, è un po' come il concetto di Dio, ci credi o non ci credi. »
(Nicola Palmieri, interpretato da Rocco Papaleo)


9 gennaio 2012

Tempus fugit...

Sigh...oggi che a fatica mi sono svegliata piena di buoni propositi per lo studio un vero dramma. 
La giornata è partita lenta (8:00 am), ripasso rapido del tanto interessante quanto mortla libro "La competenza sociale precoce" prima di colazione (fette, un ottimo english breakfast e un mega pastiglioni di antibiotici da far spavento) e poi subito in giro: prima ad una pallosissima conf. stampa (con breve rientro a casuccia per mandare i primi scatti in redazione e per un doverosa pausa toilette), poi dalla commercialista per le prime scartoffie di chiusura anno fiscale e a seguire un indigesto pranzetto da McDonald che è ancora la che cerca di intraprendere la digestione interrotta per fare un saltino (così lo chiamano in redazione...maled...hmmm....lasciamo perdere và!) nel buco nero di Cagliari, la tanto temuta MACHIAREDDU...quando sembrava che le cose stessere volgendo verso il relax mi è toccata una corsettina (nemmeno tanto -ina visto che mi sono spupazzata 1 ora di fila) dal dottore, farmacia, convenevoli con amici incontrati di rientro a casa, ultime consegne e ora...bhe...ora mi vado a fare una bella spremutina!!! Credo di essermela proprio meritata! >___<

PS: lo studio? domani è un altro giorno...e per lo meno da commercialista e dottore non ci dovrò andare, percià domani NIENTE SCUSE!!! :PPPP

Ecco...prima o poi finirò così ^^''

5 gennaio 2012

Progettando!

E con domani si chiude il lungo periodo di feste...per le prossime vacanze lunghe bisognerà aspettare pasqua passando per un carnevale decisamente poco festoso (visto che lavorando in settimana non riuscirò a godermi la sfilata come al solito).
Con l'aria di gennaio nella mia mente si è riacceso il desiderio di viaggiare, così tra una pausa e l'altra dallo studio (e a breve dal lavoro visto che questa domenica si ricomincia) cerco di far quadrare conti, percorsi e aspirazioni programmando il consueto (speriamo) viaggio estivo.

Tentazione allo stato puro *___*

Se ripercorrete i vecchi post saprete già che tira aria di Scozia...o meglio di Ebridi Esterne ed Isola di Skye, purtoppo arrivarci non sarà super economico e a differenza della prima volta che ci siamo stati (quando ancora c'era il magnifico diretto per Edimburgo) ci aspetterebbe una piccola odissea aerea che dalla mia amata Cagliari ci porterà a Londra (Stanstead per essere precisi), da quì a Glasgow e da quì ancora a Stornoway...ora le ipotesi di fondo centellinando tempistiche (siamo ancora indecisi se concederci 7, 10 o 15 giorni) e pecunia potrebbero essere le seguenti:

-Restare fedeli al progetto originario (15 giorni, Ebridi esterne e Skye Island), inforcare le valigie per un CA/LO - LO/GLA - GLA/STOR, restare circa una settimana sulle Ebridi Esterne girandole con un auto a nolo e poi fare 4-5 giorni su Skye

-Cambiare leggermente le carte in tavola arrivando fino a Glasgow o meglio ancora Edimburgo (CA/LO - LO/ED), concederci 4-5 giorni ad Edimburgo (approfittando anche del Military Tattoo ;D), prendere il treno fino a Fort Williams e da quì il Jacobite fino a Mallaig e da quì il traghetto per Portree su Skye dove godersi 6-7 giorni di pace e auto a nolo per l'isola

-Disintegrare il piano iniziale e ripiegare per un sempre incredibile viaggio di circa 10 giorni in Normandia (con un semplice CA/PAR) muovendosi forse in auto ma più probabilmente con i mezzi pubblici (treno/autobus)

Giusto per chi non sapesse dove stanno le Ebridi ;D
Qualche suggerimento? 

Ufff....ma perchè non sono nata ricca così da non dover scegliere :P

3 gennaio 2012

Il primo post del nuovo anno!

E finalmente anche il 2012 è arrivato!
come da tradizione abbiamo festeggiato tra buon cibo (rigorosamente sardo), rumore e amici salutando il pesante ma fruttuoso 2011 e abbracciando con timore e speranza questo fantomatico 2012, l'anno (forse) della fine di tutto o dell'inizio (spero) di tanto!
Qualche proposito per il nuovo anno? per scaramanzia io non ve li dico...giusto casomai i Maya avessero ragione :P

Però vi consiglio di iniziare il nuovo anno gustandovi questa perla del mondo delle serie TV:


Nonostante gli autori della serie siano gli stessi del ben più noto Glee, nel telefilm c'è poco da ridere. Citazioni, suspance, personaggi profondi ed una storia intrigante che si conclude tutta nella prima serie lasciandovi a bocca aperta ed in grave astinenza. Giusto per farvi capire quanto la serie è stata apprezzata negli State, leggetevi a seguire le candidature ed i riconoscimenti:

  • Golden Globe
    • Nel 2012 candidatura per la miglior serie drammatica
    • Nel 2012 candidatura per la migliore attrice non protagonista in una serie tv a Jessica Lange
Che altro dire se non: BUONA VISIONE! ;D