Basilicata coast to coast!

Certe cose non cambiano mai.
Tra pochi giorni ho l'ennesimo esame (quanti saranno ormai 60, 65...ho perso il conto ormai =__= ) e l'ansia è alle stelle e come sempre vorrei che fosse già quel minuto dopo la consegna, quando, nonostante tutto, ti sembra di essere più leggera di 30kg e più giovane di 10 anni!!! :P

Ma come avrete ben intuito dal titolo, non è di questo che vi volevo parlare.

La scorsa settimana ho avuto qualche sera per concedermi la tv in solitudine e ho fatto una piacevole scoperta che voglio condividere con quelle poche anime pie che mi seguono.
Il film in questione, diretto da Rocco Pappaleo (e quà la prima scoperta, chi mai sapeva che si occupava anche di regia XD ), in perfetta linea con il titolo ("Basilicata coast to coast") è un classico film sul viaggio e di rimando sul coraggio e sull'amicizia...banale detto così eppure sono stati 105 minuti (senza interruzioni pubblicitarie grazie a Santo Sky) di puro divertimento: battute molto sagaci e non volgari, discorsi ricchi e con ottimi spunti di riflessione e dulcis in fundo ottimi attori! In particolare il già citato Rocco Pappaleo, che solitamente non mi fa proprio impazzire ne per doti recitative ne per simpatia, e la Mezzogiorno (scoperta numero due!) che nella maggior parte dei film in cui l'ho vista non faceva altro che piangere e recitare in modo troppo affettato.
Quà invece, come direbbe Elio, è credibilissima con tanto di accentaccio calabrese, sciatta e anche un pò cafona (nel senso buono del termine ovviamente).
Che altro dirvi se non di guardarlo ;D

 

« La Basilicata esiste, è un po' come il concetto di Dio, ci credi o non ci credi. »
(Nicola Palmieri, interpretato da Rocco Papaleo)

Certo che cuciniamo! ^_____^

TADAAAAAAAAAAAAAAN!!! 

Squilli di tromba, rulli di tamburi ed un mega applauso alla sottoscritta che ha cucinato dei Muffin che dire da orgasmo è essere gentili (vi dico solo che ne ho mangiati 3 e la serata ancora non è finita XD)...Bene, ora che vi ho fatto ben bene incuriosire passo a darvi la ricetta.

Dopo aver accuratamente lavato i miei stampini colorati (comprati questa mattina alla vergognosa cifra di 2,50 euri per set da 6)

Ed ecco a voi il nuovo acquisto: carini vero?! :)

con acqua e detersivo per i piatti, ho cercato nel mio sito preferito una ricettina che si potesse fare con i pochi ingredienti della dispensa e che soddisfasse la mia voglia di dolce, ed ecco cosa ho scovato permettendomi qualche fortunata variazione:

MUFFIN ALLA BANANA E MIX DI CIOCCOLATA

 

Ingredienti: 250gr di banane mature, succo di limone q.b., 125gr di burro a temperatura ambiente, 125 gr di zucchero (io ho optato per quello più aromatizzati di canna), 2 uova medie, un pizzico di sale, 100ml di latte, 250gr di farina 00 (ma secondo me ci starebbe bene anche quella integrale), 1 bustina di vanillina, un pò di semi da una stecca di vaniglia fresca, 1/2 cucchiaino di bicarbonato e 12gr di lievito per dolci, 150gr di cioccolata (io ho usato circa 35 gr di gocce di cioccolato fondente perugina, circa 60gr di cioccolato fondente al 70% e il resto era dell'ottimo cioccolato al latte con le nocciole).

Preparazione: lavorare il burro e lo zucchero fino a quando non ottenete un composto cremoso a cui aggiungerete le uova (abbiate cura di toglierle dal frigo per tempo) ed il latte a filo. Intanto lavorate con un frullatore la banana con il limone per non farla annerire, ed aggiungete questo composto al burro mescolato con latte e uova. Unite poi a poco a poco la farina, un pizzico di sale, la vaniglia e la vanillina ed il lievito. A questo punto grattuggiate la cioccolata (meglio se in varie grane con le grattuggine con diversi buchini) ed aggiungetela con un cucchiaio al composto.

 

Eccoli a cottura ultimata...non sono un amore? :)

 

Se usate per la prima volta gli stampi prima di riempirli con il composto imburrateli per bene e poi aggiungetevi circa un cucchiaio e mezzo di impasto cercando di non riempirli troppo perchè in forno (si spera) il composto si gonfierà un poco. Infornate a forno non ventilato (già caldo) a 180°per 25-30 minuti (ricordatevi la prova stecchino che non si sa mai!). Una volta sfornati già dopo pochi minuti potete togliere i muffin dai loro stampini e gustarli anche se per il tipo di sapori vi assicuro che freddi saranno decisamente più gustosi!

Bellissimi e buonissimi!

Halloween is coming!

Mancano pochi giorni ad una delle mie feste preferite e anche se non avrò tempo per fare nulla di speciale mi sento elettrizzata! :)

Purtroppo ho già degli impegni per la serata e non potrò festeggiare come avrei voluto, ma se avessi potuto avrei di sicuro intagliato una splendida zucca (come ogni anno) con il mio bellissimo Pumpkin carving set 

Purtroppo questo capolavoro non è mio ^^''

e magari avrei cucinato questo piatto apetitoso e spaventoso al tempo stesso da gustarmi guardando a rotazione un pò di films horror:

CUPCAKES MOSTRUOSI DI HALLOWEEN*

Ingredienti per la base: 120 gr di burro a temperatura ambiente, 2 cucchiai di cacao amaro in polvere, 80 gr di cioccolata fondente, 120 gr di Farina00, 4 grammi di Lievito chimico in polvere, 2 uova medie e 120 gr di zucchero semolato (io preferisco quello di canna perchè più aromatico).

Ingrendienti per la glassa al cioccolato: 150 gr di zucchero a velo, acqua bollente q.b., 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Ingredienti per la glassa colorata:4 cucchiai di zucchero a velo, acqua e colorante alimentare q.b (io avrei usato colorante arancione zucca e verde slime per restare in tema :D)

Decori: codette di cioccolato fondente q.b., una rotella di liquirizia e caramelle di zucchero colorato

Preparazione: Come prima cosa preparate i cupcakes montando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Nel frattempo fate fondere il cioccolato e tenetelo da parte facendolo intiepidire; unite il cacao nella farina e poi il lievito; una volta ottenuta una crema bianca e spumosa dal burro e zucchero, aggiungete un uovo alla volta e continuate a montare con le fruste; aggiungete il cioccolato a filo e mescolate in modo che si amalgamino questi ingredienti. Setacciate la farina con il lievito e il cacao e versatela nel composto precedente mescolando delicatamente con una spatola. Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffins e con l’aiuto di un cucchiaio versate una cucchiaiata di impasto in ogni pirottino riempiendoli per due terzi. 

Cuocete in forno caldo a 170° per 15-20 minuti;
verificate la cottura con la prova stecchino. Adagiate i pirottini di carta nello stampo da muffins e con l’aiuto di un cucchiaio versate una cucchiaiata di impasto in ogni pirottino riempiendoli per due terzi.
Cuocete in forno caldo a 170° per 15-20 minuti (verificate la cottura con la prova stecchino) e una volta che i cupcakes saranno cotti, lasciateli raffreddare e poi procedete alla decorazione. 

Preparate la glassa al cacao setacciando in una ciotola il cacao e lo zucchero a velo e aggiungendo pochissima acqua bollente alla volta fino a ottenere una glassa piuttosto densa; tenetela da parte. Srotolate la rotella di liquirizia e tagliatene 4 strscette di circa 3-4cm e apritele in due; praticate 8 forellini con l’aiuto di uno stuzzicadenti su uno dei cupcakes, 4 da un “lato” e 4 dall’altro e usate ogni striscetta da inserire nei forellini, queste sono le zampette del ragnetto; queste sono le zampette del ragnetto; ora con un cucchiaio rivestite la superficie del cupcake con la glassa al cacao e disponetevi sopra le codette di cioccolato; in ultimo per fare gli occhietti usate delle semplici caramelline colorate o bianche.
Per la ragnatela occorre preparare la glassa bianca setacciando lo zucchero a velo in una ciotola e unendovi acqua bollente q.b. fino a ottenere la consistenza desiderata; dividete la glassa in due parti e in una ciotola unite il colorante arancione (o di un altro colore a vostra scelta) e tenetene una parte neutra.
Versate una cucchiaiata di glassa arancione su uno dei cupcakes e fatela asciugare qualche minuto, dopodichè con l’aiuto di un conetto di carta forno o una siringa, praticate una spirale con la glassa bianca a partire dal centro del cupcakes e andando verso l’esterno; con uno stuzzicadenti tirate dall’interno verso l’esterno delle righe che vi serviranno per creare l’effetto ragnatela (20), fate asciugare anche questo dolcetto.
Per creare il gattino vi servirà ancora la glassa al cacao di prima, da versare su uno dei cupcakes come base; per le orecchie usate due piccoli pezettini di liquirizia per gli occhietti potete usare o due piccoli zuccherini bianchi oppure la glassa bianca già pronta su cui poi adagerete delle caramelline rosse molto piccole; per i baffetti usate o la glassa bianca sempre con l’aiuto di un conetto o di una siringa oppure del colorante alimentare in gel (si trovano già pronti in mini-penne in commercio) e per il nasino basterà una o due codette di cioccolato.
Per creare la mummia noi abbiamo usato sempre una base di glassa al cacao e poi per dare un effetto quasi tridimensionale alle bende abbiamo usato una glassa più soda con l'aiuto di una sacca da pasticcere munita di bocchetta piatta e zigrinata;  Glassa composta da 1 albume montato a neve a cui viene aggiunto tanto zucchero a velo quanto necessario a ottenere una consistenza densa e cremosa; questa glassa risulta meno lucida e più corposa, ma ne viene una grande quantità per cui vi consigliamo di prepararla solo se poi la userete altimenti non potrà essere conservata né in frigo né all’aria.
Decorate a piacere gli altri cupcakes, colorando a vostro piacimento la glassa neutra. 

Ed eccovi alcuni possibili risultati....BUON APPETITO! =^_____^= 

 

 

Cupcakes ragno

Cupcakes fantasia

Resoconto di una giornata svanita tra le dita...^^

Dolce far nulla....si dice così no?!
Altro chè dolce, cambiamo il motto in "rapido" far nulla!!! La mia giornata di riposo è praticamente sparita tra commissioni, cucina e un pisolo pomeridiamo molto mal riuscito.
Non siamo mai soddisfatti perchè siamo umani, ma una bella giornata di 48 ore, almeno per la giornata libera no?! diciamo una tantum :P
Oggi con questa tipica giornata autunnale (pioggerella, cielo plumbeo e frescolino) non pensare ad una bella passeggiata in campagna era impossibile: le foglie che scricchiolano sotto i miei piedi, respirare nell'aria fresca e pulita tra gialli, verdi oliva e arancioni e magari essere sorpresi da un temporale e bagnarsi fino alle ossa per poi tornare a casa ed asciugarsi davanti al caminetto coccolandosi con delle castagne arrosto appena fatte....Ahhhhhhhhh.....meraviglia ^_______^

La magia dell'Autunno